【副菜・発酵食レシピ】にんじんナムル
食物繊維、炭水化物、ビタミンA補給におすすめ！
レシピ（画像）
レシピ
調理時間：約10分
調理工程：切る、炒める
ポイント ・にんじん 1本 【 調味料 】 ・ごま油：大１ ・ 塩麹：大１ ・ 白いりごま：適量
作り方の手順
１）にんじんは2～3ミリの厚さの千切りにする。
２）フライパンに胡麻油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。
３）塩麹を加えて更に1分ほど炒める
４）いりごまを加えて完成！
ポイント ● にんじんは7、8分程しんなりするまで炒めると甘味が出てきます！ ● にんじんの大きさ、お使いの塩麹によって塩加減が違うので、お好みで調整。 ● いりごまは指で捻りながらすり潰して入れると香りが立ちます！
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酒精、食品添加物、砂糖不使用の市販塩麹です。
酒精(しゅせい)とは
発酵アルコールのことで、一般的には「殺菌」を目的として利用されます。二酸化炭素（炭酸ガス）の発生を安価で抑えるメリットがあるが発酵を止める作用があるため発酵食としての効能・栄養価は落ちるのがデメリットです。
