精製糖質とは？
精製糖質とは
▼精製糖質が使われている主な食材
白砂糖(上白糖・グラニュー糖・ザラメ)、三温糖、果糖ブドウ液糖(安価な調味料やジュースに多用される)など
▼体への影響
加工過程でビタミン・ミネラルなどの栄養素が取り除かれていることが特徴で、消化吸収がしやすく、急激に血糖値を上げる要因となります。
人工甘味料とは
▼人工甘味料の代表例
アスパルテーム、アセスルファムカリウム(アセスルファムK)、スクラロース、アドバンテーム、サッカリン
▼体への影響
人工甘味料は砂糖の代替甘味料として血糖値の上昇や、摂取カロリーの抑制する効果が期待される一方で腸内細菌叢(腸内フローラ)を変化させ、糖代謝に異常をもたらし糖尿病発症リスクを高める可能性があることが報告されている。
精製糖質はなぜ身体に悪いのか？
精製糖質が体に及ぼす悪影響
- 血糖値の急上昇とインスリンの大量分泌により、空腹感、集中力の欠乏、イライラやうつ状態を引き起こす
- インスリンの分泌により、脂肪蓄積、糖尿病、動脈硬化などの症状につながる
- インスリン分泌が追いつかず血管損傷・免疫力の低下
- 血管内に活性酸素が増え、細胞を傷つけ、老化を促進促進するAGEが作られる
- 腸内の悪玉菌やカビの餌になりやすく、カビを増殖させてしまう
- 糖質依存になる
- ビタミンB群・ミネラルが欠乏しやすくなる
- 白砂糖が悪玉菌の餌となり、悪玉菌が増殖して腸内環境を乱す
- ビタミン・ミネラルなどの栄養成分はほぼない上に、ビタミンやカルシウムを大量消費する
- 体が冷えやすい、疲れやすい、血液ドロドロなどの症状につながる
白砂糖に代わる甘味料は？
みりん
本みりんの特徴・役割
●本みりんの甘味の主成分”ブドウ糖”のおかげでさっぱりとした上品な甘さをプラスできる
●てり、艶を出し、色、形、香りを整えてくれる
●旨味を閉じ込める
●煮崩れを防ぐ
三州三河みりん
ポイント
濃縮甘酒
濃縮甘酒を使うメリットとは
●350種類以上の栄養成分を含む。ビタミンB群など栄養成分が豊富！
● 体内で作ることができない必須アミノ酸を全種類含む。
● オリゴ糖や食物繊維豊富で腸活、免疫力アップ！
●美肌成分である「コウジ酸」がメラニンの生成、シミ、くすみを予防。
● 天然の甘味で素材の味を引き立てる
マルクラ 米麹甘酒
きぼうの有機玄米麹甘酒
はちみつ
はちみつを使うメリットとは
●補食に適した糖質。血糖値を急激には上げず、素早く適度に上げてくれる
●疲労回復効果や美肌効果が期待できる
● 整腸作用、貧血予防
● ビタミン、ミネラル、アミノ酸、ポリフェノール、グルコン酸、フラボノイド、フェノール酸、有機酸、などの栄養成分が豊富に含まれている
商品詳細
▼ワイエスエコビーファーム オーガニック 生はちみつ
国産百花蜂蜜
注意
はちみつに金属スプーンはNG！
はちみつのPHは酸性なので金属製のスプーンを使用すると金属のイオンがはちみつに溶け出します。
風味の変化や抗菌活性力が低下する恐れもあるので、木製のハニーディッパーを使うのがおススメです！
黒糖やきび砂糖は？
栄養価は精製糖質である白砂糖よりはあるが、血糖値を上げ過ぎてしまうので血糖値コントロールをしたい方にはお勧めはしません。
まとめ
避けるべき糖は”精製糖質”と”人工甘味料”
脱白砂糖への近道は調味料の置き換えにあり！
みりん、甘酒、はちみつを活用しましょう。
