【主菜・腸活レシピ】塩麹サラダチキン
麹×鶏肉は相性抜群！旨味成分グルタミン酸が倍増！
レシピ（画像）
レシピ
調理時間：約10分 ※漬け込み時間除く
調理工程：漬ける、切る、煮込む
材料 ・鶏ささみ（筋を取り除いたもの）： 200g ※塩麹はささみの重さの10％ 【 調味料 】 ・塩麹：20g ・料理酒：大1.5
作り方手順
１）鶏ささみの筋をフォークで取り除き、ささ身にフォークをサクサク刺していく。
２）ポリ袋にささ身、塩麹を入れてよく揉み込み冷蔵庫で半日以上漬け込む。
３）耐熱皿にささみを並べ、料理酒を回しかけ、ラップをして
電子レンジ600Wで2分加熱。
４）ささ身を裏返して電子レンジで１分加熱。
ラップをしたまま数分蒸らす。粗熱が取れたら完成！
ポイント
時間がない時のささみの漬け込み時間は30分でもOKですが、
１晩漬け込んだ方が柔らかくなります！
電子レンジ加熱目安 ささみ１本（約５０g）につき６００Wで約１分。 生っぽい部分が残っていたら裏返して１０秒ずつ加熱して火を通す。
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酒精、食品添加物不使用、砂糖不使用の市販塩麹です。
酒精(しゅせい)とは
発酵アルコールのことで、一般的には「殺菌」を目的として利用されます。二酸化炭素（炭酸ガス）の発生を安価で抑えるメリットがあるものの、発酵を止める作用があるため発酵食としての効能・栄養価は落ちるのがデメリットです。
